Karışık Meyveli Pavlova

Pavlova'ya aslında büyük bir bezenin pasta haline getirilmesi de diyebiliriz. Ben pavlovayı ilk kez Amerika'da yaşadığım dönemde Nigella Lawson'ın "Nigella Bites" programını izlerken görmüştüm, bezeyi de çok sevdiğim için bu tatlıyı mutlaka ben de denemeliyim demiştim ve çıkan sonuç beni fazlasıyla mutlu etmişti! Hatta o kadar ki bu tarifi yaptıktan sonra hemen gidip Nigella'nın kitabını almıştım :)
Bence pavlova oldukça hafif, yapımı pratik ve bir yandan da göze hitap eden bir tatlı, üstelik üzerine istediğiniz meyveleri koyarak kendi damak zevkinize uygun hale getirebiliyorsunuz, bezeyi bir de bu haliyle yemelisiniz kesinlikle!

Malzemeler
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
1 1/4 bardak toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi (ben pirinç sirkesi kullandım)
1 1/4 bardak süt kreması (çırpılmış olacak)
Birkaç damla vanilya esansı
Bir tutam tuz
İstediğiniz meyveler

Yapılışı
Fırını 180 dereceye getirin.
Yağlı kağıda 20cm ebatlarında bir daire çizin ya da bu daireyi göz kararı kendiniz belirleyin.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın.
Şekeri üç partide yumurta aklarına ilave edin.
Son olarak mısır nişastası, sirke ve vanilya esansını ekleyip, hafif bir şekilde katlayarak karıştırın.
Karışımı çizdiğiniz dairenin içinde kalacak şekilde yağlı kağıda dökün, üzerini spatula yardımıyla düzleştirin ve dairenin kenarlarını düzeltin.
Tepsiyi fırına koyar koymaz sıcaklığı 150 dereceye düşürün.
1 saat sonra fırını kapatıp içinde soğumaya bırakın.
Pavlova soğuduktan sonra bir servis tabağına ters şekilde koyun (kıtır kısmı altta kalacak şekilde), bu aşamada bezeniz kırılsa bile dert etmeyin çünkü keserken zaten kırılacaklar ;)
Üzerine çırptığınız kremayı dökün.Ve istediğiniz meyvelerle süsleyin.
Tarifin orjinalinde çarkıfelek meyvesi kullanılmıştı, bu meyve bizde bulunmadığı için ben onun yerine çok az dut şurubu gezdirip incir, yaban mersini ve frambuaz ile süsledim.
Afiyet olsun :)

* Tarif Nigella Lawson'ın "How to Eat" isimli kitabından alınmıştır. Nigella Bites programındaki ilgili bölümü de buradan izleyebilirsiniz.

Hiç yorum yok