Gökkuşağı Kurabiyeler & Ombreli Naked Pasta

İtiraf etmem gerekirse bazı kurabiyeleri yaparken daha çok keyif alıyorum, çabucak bitmesin de biraz daha tadını çıkartıyım diye aheste aheste hazırlıyorum. Bu gökkuşağı kurabiyelerim de işte onlardan biri, o kadar severek çalıştım ki bitince bu güzellerden ayrılmam çok zor oldu! Yiyen kendini bulutların üzerinde hissetsin diye gökkuşağı kurabiyelerime bir de mavi tonlarda naked pasta eşlik etti :)
Sizlere de kendinizi bulutların üzerinde hissedeceğiniz rengarenk bir hafta diliyorum!

Karışık Meyveli Pavlova

Pavlova'ya aslında büyük bir bezenin pasta haline getirilmesi de diyebiliriz. Ben pavlovayı ilk kez Amerika'da yaşadığım dönemde Nigella Lawson'ın "Nigella Bites" programını izlerken görmüştüm, bezeyi de çok sevdiğim için bu tatlıyı mutlaka ben de denemeliyim demiştim ve çıkan sonuç beni fazlasıyla mutlu etmişti! Hatta o kadar ki bu tarifi yaptıktan sonra hemen gidip Nigella'nın kitabını almıştım :)
Bence pavlova oldukça hafif, yapımı pratik ve bir yandan da göze hitap eden bir tatlı, üstelik üzerine istediğiniz meyveleri koyarak kendi damak zevkinize uygun hale getirebiliyorsunuz, bezeyi bir de bu haliyle yemelisiniz kesinlikle!

Malzemeler
4 yumurta akı (oda sıcaklığında)
1 1/4 bardak toz şeker
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi (ben pirinç sirkesi kullandım)
1 1/4 bardak süt kreması (çırpılmış olacak)
Birkaç damla vanilya esansı
Bir tutam tuz
İstediğiniz meyveler

Yapılışı
Fırını 180 dereceye getirin.
Yağlı kağıda 20cm ebatlarında bir daire çizin ya da bu daireyi göz kararı kendiniz belirleyin.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla köpürene kadar çırpın.
Şekeri üç partide yumurta aklarına ilave edin.
Son olarak mısır nişastası, sirke ve vanilya esansını ekleyip, hafif bir şekilde katlayarak karıştırın.
Karışımı çizdiğiniz dairenin içinde kalacak şekilde yağlı kağıda dökün, üzerini spatula yardımıyla düzleştirin ve dairenin kenarlarını düzeltin.
Tepsiyi fırına koyar koymaz sıcaklığı 150 dereceye düşürün.
1 saat sonra fırını kapatıp içinde soğumaya bırakın.
Pavlova soğuduktan sonra bir servis tabağına ters şekilde koyun (kıtır kısmı altta kalacak şekilde), bu aşamada bezeniz kırılsa bile dert etmeyin çünkü keserken zaten kırılacaklar ;)
Üzerine çırptığınız kremayı dökün.Ve istediğiniz meyvelerle süsleyin.
Tarifin orjinalinde çarkıfelek meyvesi kullanılmıştı, bu meyve bizde bulunmadığı için ben onun yerine çok az dut şurubu gezdirip incir, yaban mersini ve frambuaz ile süsledim.
Afiyet olsun :)

* Tarif Nigella Lawson'ın "How to Eat" isimli kitabından alınmıştır. Nigella Bites programındaki ilgili bölümü de buradan izleyebilirsiniz.

Eylül Kurabiyeleri

Eylül ayında yaptığım kurabiyelerden birer demet...

Kitchen Aid Kurabiye

Kitchen Aid'in minyatürü bu kurabiyeleri yaparken ben çok eğlendim :)
Hatta işi bir tık ileriye götürüp logoma uyarladım...
Sonra sıcak bir kahve eşliğinde bir tanesini afiyetle yedim, aşçının da göz hakkı diye bir şey var öyle di mi ;)