Tiktuk Atölye'de Pasta Eğitimim

Geçtiğimiz ay çok sevdiğim, yaptığı her güne bir kurabiyelere bayıldığım, Mart ayında kurabiye dersi aldığım Tiktuk Atölye'de keyifli mi keyifli 2 günlük pasta dersine katıldım.
İlk gün bitter çikolatalı pastamızı yaptık ve ganajla kapladık. Tabii ganajın bu kadar pürüzsüz bir hal alması için epey uğraştık!
Pastamız aşama aşama dolapta dinlenirken diğer yandan üstüne konacak süslerini hazırladık, daha ortada hiçbir şey yokken bile bu çiçekli tak ne kadar sevimli görünüyor öyle di mi?
Üç boy cupcakelerim hazır bile :)
İkinci günün sabahı heyecanım daha da doruğa tırmandı çünkü pastanın üstünde yer alacak olan figürü hazırlamaya başladık, ben kızıma benzeyen kıvırcık saçlı maviş gözlü bir kız olsun istedim, ne kadar benzetebildim bilmiyorum :)
Şimdi sırada pastamızın şeker hamuruyla kaplanması ve keskin kenar formuna kavuşması var... Bu kısım sandığımdan da zormuş, gerçekten büyük bir emek harcadım keskin kenarı verebilmek için...
Kurdele de tamam, pastam yavaş yavaş son halini alıyor!
Kurdeleden sonra cupcakeler de pastadaki yerlerini aldılar...
Ve ta-dammmm! Pastam işte tam karşımda duruyor!
Hala inanamıyorum ama evet bunu ben yaptım :) Keyifle yediğim doğum günü pastalarının geçtiği aşamaları birebir deneyimlediğim için çok mutluyum. Ama bir çırpıda yenen o güzel pastaların aslında ne büyük bir emekle yapıldığını da anlamış oldum. Bu iki günlük ders benim butik pastalara olan bakışımı değiştirdi diyebilirim.
Ve güzel eğitmenim tatlı Pınar'cığım... Ona nasıl teşekkür etsem azdır... Tatlı sohbeti, misafirperverliği, aktardığı eşsiz bilgiler, hangi birini yazsam ki! Sabırla her soruma cevap verdi ve benim bu işi gerçekten layığıyla öğrenmemi sağladı. Bitmesini hiç istemediğim bu şahane iki gün için Pınar'cığım sana çok ama çoook teşekkür ediyorum!
Bu arada pastamın yapımı iki günü buldu ama eve gidince mideye indirmesi iki dakikayı aldı :P İnsanın hem içinin gitmesi hem de keyiflenmesi demek böyle birşeymiş :) Şimdi sırada yeni yeni pastalar var, kardanadamlı bir pasta ile ikinci denememi yapacağım, umarım en az dersteki kadar iyi bir iş çıkartırım, bana şans dileyin lütfen!


Aren'in Kurabiyeleri

Aren çalışanları için geçtiğimiz hafta hazırladığım kurabiyeler...

Dünyaya Hoşgeldin Can Bebek!

Dün dünyaya gelen Can bebek için 30 adet kurabiye yaptım ve doğum öncesi teslim ettim.
Allah analı babalı büyütsün, şansı bahtı açık olsun Can bebeğin!

Yağız İzgül'den Cevizli Brittle

Silverline lansmanında kahvaltı sonunda Yağız İzgül'ün yaptığı cevizli brittle ikram edildi, tadı enfesti, denemek isteyenler için tarifi aşağıda veriyorum, ben de en kısa zamanda yapıp bir kenara koyacağım çünkü kahvenin yanında gerçekten harika gidiyor!

Malzemeler
200 gr şeker
1/2 limon
65 gr tereyağı (veya krema)
1 ölçek susam
1 ölçek kırık ceviz

Yapılışı
Tavada orta ateşte toz şeker erimeye bırakılır. Tavaya müdahale edilmez, sadece sallanır. 4.-5. dakikalarda 1/2 limonun suyundan biraz üzerine sıkılır. Şekerler karamel kıvamına geçtiğinde tereyağ eklenir. Bir yağlı kağıt üzerine istenilen kalıp konulur ve susamlar kırık cevizler içine dökülür. Üzerine karamel dökülür ve oda sıcaklığında 25-30 dakika soğutulur. Sonra buzdolabına alınır ve 2 saat daha soğutulur. En son arzu edilen şekilde kesilip servis edilir.

Kozalak Boyama

Havaların soğumasıyla birlikte hobilerime yavaş yavaş dönüş yapmaya başladım, yine kurabiyeler pişmeye başladı, boyalar ortaya çıktı, yeni projeler kafamda tasarlandı :) Bunlardan biri de kozalak boyamaydı... Bu yaz Bencik Koyu'nda orman içinde yürüyüş yaparken yere düşen kozalakları toplamış, yıkayıp güneş altında kurutmuştum. Bunları boyama çocuk oyuncağı zannediyordum ama bu işi biraz hafife almışım... Kozalağı iç kısımlarına varana dek muntazam şekilde boyama biraz zaman aldı, ben bir seferde birçok kozalağı oturur boyarım zannediyordum pek tahmin ettiğim gibi olmadı :) Ama yağmurlu bir günde kızımla birlikte keyifli bir etkinlik oldu bizim için, siz de boyamayı seviyorsanız düşünebilirsiniz. Benim hayalimde böyle pastel renklerde kozalak boyamak var, bakalım bitince sonucu paylaşırım sizlerle ;)

Unsuz Kek

Geçtiğimiz ay sık sık Damy's Kitchen'ın tarifi olan iki kişilik unsuz çikolatalı keki yaptım. Hem çok pratik hem de çok hafif! Hiç beklemediğiniz bir anda bir misafiriniz gelecek olursa hemen uygulamaya koyabileceğiniz kolaylıkta bir tarif bence, yapmak isterseniz;

Malzemeler
50 gr bitter çikolata (küçük küçük parçalanmış)
40 gr esmer şeker
40 gr tereyağ
1 yumurta (sarısıyla beyazı ayrılmış)
Bir çimdik tuz

Yapılışı
Fırınınızı 180 derecede ısıtmaya başlayın.
İki adet sufle kabınızın içini biraz margarin veya yumuşamış tereyağ ile yağlayın ve tabanlarına yuvarlak kesilmiş yağlı kağıt serin.
Küçük boy bir tavanın içine tereyağını koyun, ocakta eritin. Ateşten alıp üzerine çikolatayı ekleyin ve çırpma teli ile eriyene kadar karıştırın. 
Esmer şekeri ve yumurta sarısını da ekleyin ve karıştırın.
Yumurta beyazını kuru ve temiz bir kapta tuz ile birlikte köpük köpük bembeyaz olup kabarana kadar çırpın. İçine çikolatalı karışımı ekleyin ve spatula ile hafifçe karıştırın.
İki karışım da birbiriyle karıştıktan sonra kalıplarınıza bölüştürün ve fırında yaklaşık 15 dakika üzeri kabuk tutana kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kalıptan çıkartıp krema veya dondurma ile servis edin.


Orman Meyveli Magnolia

Geçtiğimiz hafta çok özel misafirlerim vardı, onlara hem sunum olarak güzel hem de hafif bir tatlı sunmak istedim. Sevgili Laçin'in blogunda magnolia tarifi görmüştüm, onu orman meyveli olarak yaptım, yiyen herkes bayıldı, konuklarınızı etkilemek istiyorsanız bence mutlaka denemelisiniz :)

Malzemeler
1 kg süt 
1 bardaktan biraz az şeker
1 yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilin
1 kutu krema
1 paket burçak bisküvi
İstediğiniz meyve

Yapılışı
Bir tencereye şeker, yumurta, un ve nişastayı koyup karıştırın. Sütü azar azar ekleyip iyice yedirin ve ocağı açın. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelip koyulaşana kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp bir paket vanilya ve bir kutu kremayı ekleyin. Kupların en altına rondoda çekmiş olduğunuz bisküviden koyun ve meyveleri yanlara dizin. Bir kepçeyle muhallebiden koyun, üzerine tekrar bisküvi ve tekrar muhallebi. En üst katı bisküvi ile bitirin ve meyve ile süsleyin.

Ben meyve olarak frenk üzümü, yaban mersini ve çilek kullandım. Bazı restoranlarda magnolia tabakta servis ediliyor, ben kavanoz tercih ettim ve Tchibo'dan aldığım kurdele ile süsledim. Bu leziz ve pratik tarif için sevgili Laçin'e tekrar teşekkür ederim :)

Mutlu Bayramlar


İyi ki Doğdun Alex!

Tatlı mı tatlı Alex'in doğum günü için yaptığım palyaçolu cupcake'ler...
O tatlı yüzünden gülümseme hiç eksik olmasın, mutlu yıllar küçük prens! 

Sınıf Kurabiyeleri

Özel Sezin Okulu 3-D sınıfı için yaptığım kurabiyeler...
Karne alan tüm öğrencilerimizi kutluyor, öğrenci ve öğretmenlerimize iyi tatiller diliyorum :)
Yüzlerdeki bu tatlı gülümsemeyi görmek öyle güzel ki! Günümü aydınlattığınız için teşekkürler güzellikler!

Vazoda Çiçekler


Hoşgeldiniz Kurabiyeleri

Canım ablam, eniştem ve yeğenlerim için yaptığım hoşgeldiniz kurabiyeleri :)

Kırmızı Beyaz


Dünyaya Hoşgeldin Ege Arthur Bebek!

Cupcake Workshop

Masalsı Tatlar ile gerçekleşen keyifli workshop'da ortaya çıkan sevimli cupcakeler :) Güzel paylaşımların için çok teşekkür ederim Derya'cığım...

Aile :)


Baykuşlu Kurabiyeler

Canım arkadaşım Kristin'in Çukurcuma'da yer alan cam atölyesi ve dükkanı "Evihan" için hazırladığım baykuşlu kurabiyeler...




Çantalı Cupcakeler

Marka çantaları çok seven arkadaşım için yaptığım cupcakeler... Gerçeğini alamadım imitasyonuyla idare edecek artık napalım ;)

Dünyaya Hoşgeldin Yankı Bebek!