Zencefil Şuruplu Meyve Salatası

Yemeğe aniden bir misafir gelecekse ve tatlı yapmak için fazla vaktim yoksa zencefil şuruplu meyve salatası kurtarıcım olur. Tarifin orjinalinde meyve olarak kavun, çilek, kivi, muz ve elma kullanılıyor ama ben tarife bağlı kalmadan elimin altında hangi meyveler varsa onu kullanıyorum.
Şurup için:
Yarım su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 su bardağı su
1 tutam kıyılmış nane (olmadığı için ben kullanamadım)
Hepsi orta ateşte şeker çözülene kadar pişiriliyor.
Meyveler küp küp doğranıyor. Ve büyük bir kaba konuyor. Üzerine şurup dökülüyor. Aslında tarifte şurup soğuduktan sonra meyvelerin üzerine dökülüyor ama ben biraz ılık haldeyken döküyorum, o zaman meyveler şurubu daha iyi çekiyormuş gibi geliyor... Sonra buzdolabına koyup soğuyana kadar bekletiyorum. Soğuyunca dolaptan çıkarıp küçük kaselere servis yapıyorum.
Meyve salatamız hazır bile! Hem çok hafif hem çok pratik! Ayva ve zencefil birlikte çok iyi bir ikili oluyormuş, yerken bunu farkettim! Yaparsanız mutlaka bir tane de ayva kullanın derim ben ;)

* Bu tarif Sunay Babahan'ın "Kim Korkar Yemekli Misafirden" kitabında yer alıyor... Yıllar önce aldığım, içinde pratik tariflerin yer aldığı güzel bir yemek kitabı; Uzakdoğu, İtalyan, Fas, Meksika menüleri ve özel günlere ait tarifler var...

Fatma Ana'nın Eli

Severek çalıştığım kolyelerden biri.... 

Madam

En son yaptığım 100süz yüzüklerimden biri, şapka olarak meşe palamudu kullandım :)

Pekmez Yağlaşı

Sizlerle çocukluğuma ait bir tatlıyı paylaşmak istiyorum bugün, Karadenizli olanlar biliyordur yağlaşı... Benim babaannem Giresunlu, küçükken bize bundan çok sık yapardı, biz de afiyetle yerdik. Geçtiğimiz günlerde babaannem gelmişti, ona şımardım eskisi gibi yine yağlaş yapsana bize diye :) Aslında bu tatlının orjinali Karadeniz yöresine özgü ekşi üzüm pekmeziyle yapılırmış ama o olmayınca normal pekmez kullandık biz. Tarifi de oldukça basit:

Malzemeler
1 bardak üzüm pekmezi
2 bardak su
4 avuç mısır unu
1 çay kaşığı limon tuzu (ekşi üzüm pekmezi kullanırsanız limon tuzuna gerek yok)
Üzerine dökmek için süt

Yapılışı
Üzüm pekmezi ve su ocakta karıştırılır. Üzerine mısır unu ve limon tuzu ilave edilir. Tarhana pişirir gibi 20 dakika boyunca devamlı karıştırılır. Yapışmasın diye su ile ıslatılmış bir payrekse dökülür.
Bir süre soğuması beklenir. 
Soğuduktan sonra baklava dilimleri şeklinde kesilir. 
Bir kaseye konur, üzerine istenilen miktarda süt ilave edilip afiyetle yenir!
Babaanneme bu yöresel tarif için çok teşekkür ediyorum :)