100süz Broş

100süz broşlarım yakında Mihera'da satışta!

Düğmeden Yüzüğe...

Annemin geri dönüşüm sanatları bana da ilham verdi. Yine çıkardım hobi malzemelerimi ortaya... Birkaç parça denemeler yaptım. Ne yalan söyliyim özlemişim oturduğum yerden bir şeyler üretmeyi ;) İlk iş olarak kendime bir yüzük yaptım. Bu düğme ne zamandır duruyordu, antika görünümünü çok seviyordum, tek olduğu için kullanacak bir yer bulamayınca bari yüzük yapıyım dedim. Çok da iyi etmişim böyle çok daha kullanışlı oldu bence, siz ne dersiniz? 

Blondies

 
Ağustos ayı boyunca Home TV herkese açıktı ve biz Nil'i uyutur uyutmaz prensimle bu kanalı açıp ağzımızın suyu aka aka izler olduk! Ben Jamie Oliver ile 30 Dakika (kitabını bulabilirsem alıcam mutlaka!) ve Gordon Ramsay'in Yemek Okulu, prensim ise No Reservations programının sıkı takipçisiydi ;) Şükürler olsun Eylül ayına girdik, Home TV sadece üyelerine açık oldu da prensle ikimiz dubaya dönmekten kurtulduk! Şimdi paylaşacağım tarif Gordom Ramsay'den brownie'nin rakibi olan blondies :)
Malzemeler
150gr cranberries
Cranberries'in Türkçe karşılığının kızılcık olduğunu sanıyordum ama değilmiş. Kimilerine göre yaban mersini ya da Amerikan üzümü olsa da gerçekte Türkçe'de karşılığı olmayan bir meyveymiş, bu yüzden ben de direkt cranberries olarak yazdım.
Cranberries ile ilgili daha detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz...
200gr beyaz çikolata
300gr şeker
2 yumurta
225gr un
200gr yağ
1 tatlı kaşığı Vanilya esansı (ben olmadığı için yerine şekerli vanilin kullandım)
1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
Şimdi gelelim blondies'in yapılışına...
Fırını 200 dereceye getiriyoruz.
Keki yapacağımız kalıbı yağlıyoruz. Ben kare kek kalıbım olmadığı için dikdörtgen güveçte yapıyım dedim ama hata ettim ne yazık ki...
Yağladığımız kalıba yağlı kağıdı seriyoruz.
Yağı ocakta hafif ateşte ara ara karıştırarak eritiyoruz.
Şekeri geniş bir kaseye koyup içine bir tutam tuzu ve erittiğimiz yağı azar azar döküp yumuşak bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. İçine vanilya esansını döküyoruz.
2 yumurtayı çatalla hafifçe çırpıyoruz.
Çırpılmış yumurtayı karışıma döküyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz.
İçine kabartma tozu, karbonat ve tuzu katıyoruz.
Yavaşça unu döküp karıştırıyoruz.
Sonra içine cranberries'i koyuyoruz.
Beyaz çikolataları bir bıçak yardımıyla doğruyoruz.
Karışımın içine döküp tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
Bir spatula yardımıyla karışımı kalıbımıza eşit şekilde yayıyoruz.
20-25 dakika fırında pişiriyoruz.
Buraya kadar her şey süper gitmişti ama Nil uyandı, ben ona daldım ve kek fırında olması gereken zamandan fazla kalınca çok yağ saldı :( Artık seçtiğim çikolata mı yanlıştı yoksa kek kalıbım mı bilemiyorum ama sonuç pek iç açıcı olmadı :( Bu tarifi yeniden bir de güzel bir kalıpla ve başka bir çikolata ile denemek istiyorum. Siz de denerseniz bana sonucu söyleyin olur mu merak ediyorum ;) Aşağıda tarifin filmini bulabilirsiniz...

Zeytin Ezmeli Yufkalar & Kırmızı Biberli Dip Sos

Bugün sizlere yine çok pratik bir tarif vermek istiyorum. Yiyen herkesin hazır zannettiği çıtır çıtır zeytin ezmeli yufkalar* ve yanında kırmızı biberli dip sos**... Bunu ister 5 çayı için hazırlayın, ister aperatif bir içkinin yanında atıştırmalık olarak sunun veya isterseniz bugün benim yaptığım gibi kahvaltı sofranıza koyun, hangisini tercih ederseniz edin çok beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Gelin önce yufkalardan başlayalım işe ;)
Önce tepsimizi tamamen yağlıyoruz, ben Becel kullandım...
Sonra yufkamızın bir katını tepsiye seriyoruz ve elimizle düzleştiriyoruz. Ben Carrefour'un günlük yufka diye kakaladığı paket yufkasından kullanma hatasında bulundum, yufkalar birbirine yapışmış olduğu için açarken büyük bir bölümünü yırttım bu yüzden tepsiye serme kısmım biraz başarısız oldu. Ama yufkaları zaten kare kare keseceğim için çok dert etmedim, en düzgün görünenleri tepsiye sermeye çalıştım.
Sonra zeytin ezmesini bir bıçak yardımıyla yufkalara sürüyoruz. Burada önemli olan sürerken bol kepçe davranmamak. Ben bir keresinde bonkör davranıp zeytin ezmesini kalın bir kat sürmüştüm, tadı çok acımtırak olmuştu, bu yüzden ince bir katman sürmek en doğrusu...
Sonra zeytin ezmelerinin üstünü bir kat yufka ile kapatıp yine elimizle bastırarak birbirine yapışmasını sağlıyoruz.
Şimdi sıra yufkaları kesmede... Ben bu işlemi normalde şeker hamurunda kullanılan rulet ile yaptım, yıllar önce Beyaz Fırın'dan almıştım, böyle ince şeyleri kesmek için çok pratik oluyor, bir de tepsiyi çizme gibi bir derdi de olmuyor. Sizin böyle bir bıçağınız yoksa da hiç önemli değil herhangi bir bıçakla da olur tabii ki...
Yufkalara istediğiniz şekli verebilirsiniz, ister uzun yapın isterseniz benim gibi kare kare... Sonra 180 derecede yufkaların üstü hafif pembeleşinceye kadar bekletin. Aman ha benim gibi başka bir işe dalıp yakmayın yufkaları, o zaman hepsi çöpü boylar, ben bir tepsiyi maalesef atmak zorunda kaldım. Bu arada misafir sayınıza göre bu yufkalardan birkaç tepsi yapabilir ve artanları kavanozlarda saklayıp canınız cips çektiğinde atıştırabilirsiniz ;)
Yufkalar fırındayken dip sosu da yapabiliriz. Bunun için malzemelerimiz:
6 adet közlenmiş kırmızı çarliston biber (Ben Kühne'nin közlenmiş biberini kullandım)
1 dilim bayat beyaz ekmek içi (Ben çavdarlı ekmek kullandım)
1 su bardağı ceviz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz kırmızı acı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
Tüm malzemeleri mutfak robotundan geçiriyoruz.
Yufkalarımız çıktı, dip sosumuz da hazır, o zaman hemen lüpletmeye başlayabiliriz, afiyet olsun :)

* Zeytin ezmeli yufkaların tarifi Lale Apa ve Bedriye Medina'nın "Remix 1" isimli yemek kitabından...
** Kırmızı biberli dip sosun tarifi Natali B. Gökyay'ın "Natali, Tarifler ve Anılar" isimli yemek kitabından...

Kavanozda Tatlı

Burada ardarda gelen tarifleri okuyanlar kesin beni mutfaktan çıkmıyor zannediyordur ama alakası yok gerçekten :) Mutfakta benim kadar beceriksiz daha doğrusu üşengeç biri daha yoktur heralde! Bir de ben malzemeleri doğrayıp yemeği hazırlarken doyarım, masaya oturduğumda saatlerce yaptığım o yemeği yeme hevesim kaçar. Yemek benim önüme konsun ve ben onun tadını çıkartıyım, pişirmektense bunu daha çok tercih ederim. Kısacası armut piş ağzıma düş kılıklı biriyim ;) Bu nedenle burada paylaştığım tarifler insanı yaparken yormayan cinsten kolay şeyler, buna emin olabilirsiniz! Şimdi yazacağım tarifi geçenlerde gittiği bir diş doktorunda anneme ikram etmişler, iyi taktik di mi ;) Tatlı yiyelim sonra tatlı tatlı muayene edelim hi hii :) Neyse annem diyette olduğu için ucundan azıcık tatmış ve çok beğenmiş, yapan kişiden de tarifini almış. Tarifi bana da aktardı, girip mutfağa yaptım. Orjinal tarifte bu pastayı streç filmle kaplanmış bir kek kalıbına döküp dolapta (buzluk değil normal kısmında) 1 gece bekletip ertesi gün kalıptan çıkarıp keserek servis ediyormuşsunuz. Ben biraz görsellik katmak açısından herkese birer adet düşecek şekilde 250 ml'lik kavanozlara koydum. Bu arada kavanozları Tantitoni mağazasından aldım, çok şirin bir yer ve genelde mutfakla ilgili ne ararsam burada buluyorum. Sadede gelecek olursam pasta (veya tatlı artık siz nasıl nitelendirmek isterseniz...) gerçekten de çok güzel oldu, çok basit ve lezzetli, malzemeleri olmasa da denemesi bedava ;)
Malzemeler
2 paket krem şanti
Süt
Ceviz
Kakaolu bisküvi
Çikolata parçaları
Çikolatalı sos
Süslemek için çikolatalı kalpler
Ben kakaolu petibör bisküvilerden kullandım ama Eti'nin kakaolu bisküvisini kullansaydım daha yoğun ve güzel bir kıvamı olurdu diye düşünüyorum.
Cevizleri irili ufaklı dövdüm.
2 paket krem şantiyi sütle hazırladım.
Bisküvileri un ufak olana kadar krem şantinin içine kırdım, ceviz kırıklarını ve 1 paket çikolata parçalarını da ekleyip malzemeleri karıştırdım.
 Sonra bu karışımı kavanozlara eşit şekilde dağıttım.
Ayrı bir tencerede çikolata sosunu hazırladım. Paketin üstünde 2.5 su bardağı süt diyordu ama ben yoğun olması için 2 su bardağı süt kullandım. 
Çikolata sosu soğuduktan sonra kavanozlara bölüştürdüm ve her birinin ortasına beyaz çikolatadan kalpler koydum.
Kavanozu doğal rafya ile kurdeledim ve ağzını kapatıp 1 gece buzdolabında beklettim.
İşte bu kadar basit :)

Natali'den "Bizim Meşhur Kek"

Hepimizi bu hayatta mutlu eden küçük tatlar vardır öyle di mi? Kiminiz için bir kase çorba, kiminiz için bir ısırımlık bitter çikolata benim gibiler içinse bir dilim kek! Nerede olursam olayım bir dilim kek ve yanında sıcak bir kahve veya çay beni her daim mutlu etmiştir.
Tam bir kek canavarı olduğum için bu sefer kahvaltıya gelecek olan anneannem ve teyzem için Natali'nin Tarifler ve Anılar kitabından "Bizim Meşhur Kek"i denemeye karar verdim. Ben sade keki sevdiğim için kakao kullanmadım, tabii tercih size kalmış. Kek karışımı kalıba sığmayınca artanları cupcake kalıplarına döktüm ve heyecanla kekimin fırından çıkmasını bekledim. Sonuç mükemmeldi! Ve yiyen herkes benimle aynı fikirdeydi ;) Denemek isteyenler için işte tarifi:
Malzemeler
2 su bardağı şeker
6 yumurta - oda sıcaklığında
1 su bardağı sıvıyağ (ben yarım su bardağı zeytinyağı kullandım)
1 su bardağı süt - oda sıcaklığında
1 limon kabuğu rendesi
3.5 su bardağı un - elenmiş
1 paket kabartma tozu (10gr)
1 paket vanilya
2 silme çorba kaşığı kakao (ben kakao kullanmadım)
Yapılışı
1. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın.
2. Unu iki kere elekten geçirin.
3. Şeker ve yumurtaları 10 dakika mikserle çırpın. Burası en önemli kısmı! Şeker ve yumurtanın rengi neredeyse beyaza yakın olana kadar çırpmalısınız.
4. Çırpmaya devam ederken yavaşça yağı ekleyin.
5. Mikserin ayarını azaltıp sütü ekleyin.
6. Limon rendeyi ekleyin.
7. Elekten geçirdiğiniz unu, mikser düşük hızdayken yavaşça ekleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra iyice karıştığına emin olduğunuzda mikseri kapatın.
8. Buraya kadar tarifi harfi harfine uyguladım ama ben sade keki sevdiğim için kakao kullanmadım. Siz kullanmak isterseniz; kek karışımının 1.5 su bardağı kadarını ayrı bir kapta kakao ile karıştırın.Yağladığınız kek kalıbına önce sade kek karışımını, ardından kakaolu karışımı döküp yuvarlaklar yaparak karıştırın (buradaki amaç kek piştiğinde kakaolu kısmın bir daire çizmiş gibi görünmesi) ve son olarak kalan sade kek karışımını üzerine dökün. Hamurun her yere eşit dağılmasını sağlamak için kalıbı hafifçe ileri geri sallayın.
9. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının orta kademesinde 60 dakika pişirin.
10. Soğuyunca kalıptan çıkartıp servis yapın.
Natali'den iyi kabarmış, güzel bir kek yapmanın sırları:

1. sır: Kek için kullanacağınız bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı.
2. sır: Yumurta ve şeker, kar beyazına dönüşene ve iyice kabarana kadar, çok iyi çırpılmalı.
3. sır: Un en az iki kere elenmeli.
4. sır: Kabartma tozu eklendikten sonra hamur fazla karıştırılmamalı.
5. sır: Kek fırına girdikten sonra fırının kapağı sık sık açılmamalı.
Afiyet olsun :)

Karpuzdan Beşik

Karpuzdan beşiği zannediyorum bundan 1 sene önce bir arkadaşımın instagramında görmüş ve çok beğenmiştim. Kızımın doğum günü için neler yapsam diye düşünürken ve bir yandan da eşden dosttan fikirler gelirken haydi dedim şu beşiği bir deniyim. Malzemeler 1 oval karpuz, küçük yuvarlak bir kavun, üzüm ve isterseniz birkaç meyve daha...
Beşiği oluşturmak için karpuzu bu şekilde kesmek gerekiyor, yalnız ben bıçağı değdirdiğim anda karpuz çatladı, Allahtan tamamen kopmadı da yapmaya devam edebildim.
Bir meyve kaşığı yardımıyla karpuzu yuvarlak yuvarlak çıkardım. Bu kısım biraz zaman aldı... Aslında bunu çekirdeksiz karpuz ile yapmak gerekirmiş, benim karpuz çok çekirdekliydi bu yüzden beni çok uğraştırdı. Kavunu da soydum ve 2'ye kestim, yarısını bebeğin kafasını yapabilmek için ayırdım, diğer yarısını yine kaşık yardımıyla oydum...
Bebeğin kafasını oluşturan yarım kavuna bir delik açıp içine Nil'in bir emziğini koydum :) Üzümden gözler, karpuzdan kulak yaptım ve beşiğin içine yerleştirdim. Yuvarlak meyveleri de içine serpiştirdim. Dilerseniz çilek, kiraz gibi meyveler de koyabilirsiniz...
Güzel bir görüntü verebilmek için de elimde bulunan dantelden beşiğe süs yaptım. İşte karpuzdan beşiğimiz hazırdı! Bebeği uzaylılara benzetip bayağı bir güldüm doğrusu :) Gelen misafirlerim de çok sevimli buldu, o kadar ki kimse yemeğe bile kıyamadı :) Baby shower veya doğum günü partilerinde sürpriz olarak yapın derim, partinin gözbebeği olacağına eminim ;)
Nasıl yapıldığını daha detaylı izlemek isterseniz videosu burada, daha önceden de paylaşmıştım sizlerle...